Material vegetal
Cítricos
Origen
- - Las numerosas especies del género Citrus provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago malayo; desde allí se distribuyeron al resto de regiones del mundo donde hoy se cultivan cítricos.
- - A partir de su dispersión desde el centro de origen, es poco lo que se conoce sobre la manera en que se han distribuido los cítricos. Desde Asia fueron llevados al norte de África y sudeste de Europa. Posteriormente a América por los europeos, alrededor del año 1.500.
- - La mejora de los cítricos se inició con las teorías de Mendel y Darwin. Los EE.UU. han sido líderes en el desarrollo de tecnología de producción citrícola.
Distribución geográfica
- - Los cítricos cultivados en el mundo se localizan entre los 40º de latitud norte y 40º de latitud sur, desde la orilla del mar hasta altitudes que sobrepasan los 1.000 m. En España el límite máximo tolerable es de 400 m y se localizan a lo largo de toda la costa levantina y parte de la atlántica, desde Tarragona hasta Ayamonte (Huelva).
- - Debido a la diversidad de especies que se tratarán, el análisis provincial de superficie de distribución, se realiza de forma particular para cada especie.
Usos e importancia económica
- - Los cítricos se cultivan por sus frutos, de agradable sabor y en ocasiones sin semillas, que se consumen preferentemente en fresco aunque también se comercializan como IV Gama y en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), mermeladas o jaleas. La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricación de piensos.
- Esquema de transformación y usos de los cítricos
- - Al igual que en el apartado de distribución geográfica, debido a la diversidad de especies que se tratarán, el análisis provincial de producción, se realiza de forma particular para cada especie.
- Comercialización y orientación de la producción
Principales factores que afectan al cultivo
Riego
- - El cítrico es un cultivo bastante exigente en agua (calidad y cantidad). Las necesidades dependen del tamaño de los árboles, aumentando a medida que este tamaño aumenta. El volumen de agua utilizado anualmente para el riego de los cítricos oscila entre los 9.000 y los 6.000 m3 aproximadamente (por año y hectárea).
- - Se considera el primer factor limitante de la productividad.
- Riego localizado en cítricos. Alternativas para su programación
Fertilización
- - Se considera el segundo factor limitante de la producción tras el riego.
- - Debe realizarse una fertilización racional, es decir aportar la cantidad necesaria de nutrientes en el momento apropiado dentro del ciclo de cultivo.
- - Necesidades nutritivas aproximadas de nutrientes (Fte: Legaz y Primo-Millo)
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- Fertirrigación. Criterios de calidad
Plagas, enfermedades y fisiopatías
Propagación
- - En los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas (apomícticas y poliembriónicas). No obstante presenta una serie de inconvenientes: heterogeneidad y entrada en producción muy lenta entre otras, por lo que no es recomendable desde un punto de vista comercial.
- - Es preferible la propagación asexual mediante injerto de escudete (injerto en T) a yema velando en el mes de marzo, dando rendimientos muy buenos.
- - Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa o plancha que también da muy buenos resultados. La decisión de reinjertar debe estudiarse en profundidad, consultando con el técnico apropiado. El cambio de variedad en los cítricos suele realizarse principalmente debido a la baja producción de la variedad que el agricultor tenga en ese momento o debido a la demanda de mercado.
- Injerto de cítricos en campo I
- Injerto de cítricos en campo II
Calidad en cítricos
- - La calidad en cítricos se puede considerar como un compendio de calidades organolépticas, microbiológicas, nutritivas y comerciales.
- - Calidad organoléptica: contenido en zumo, tamaño, textura, color, índice de madurez, aroma etc.
- - Calidad microbiológica está referida a la ausencia tanto interna como externa de hongos, bacterias y virus.
- - Calidad comercial basada en la conservación, transporte, producción y distribución.
- - Calidad nutritiva es la cantidad de vitamina C, cantidad de proteínas, equilibrio azúcares-ácidos etc.
- Parámetros de calidad en cítricos, el problema de las semillas
Grupos de especies y patrones
- Limonero
- Limero
- Naranjo
- Mandarino
- Pomelo
- - El problema de la elección de patrón ha evolucionado con la aparición y difusión de algunas enfermedades que atacan a los agrios como la gomosis en el siglo XIX, que extendió el uso del naranjo amargo como patrón por su resistencia a esta enfermedad. Cuando se detectó el virus de la tristeza de los cítricos, en 1957 se hizo imprescindible la importación de semillas de otro tipo de patrones desde EE.UU resistentes a esta última enfermedad.
- - Consecuentemente, la mayoría de las plantaciones de todo el mundo están formadas por árboles injertados sobre diferentes patrones, dependiendo de la especie a injertar y de otra serie de factores.
- - El patrón más apropiado para cada grupo de especie, está especificado en la ficha general correspondiente a dicho grupo.
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Enlaces
Fuentes
- - GARCÍA LIDÓN,A et al. El limón y sus componentes bioactivos. Consejería de Agricultura, Agua y Medioambiente de la Región de Murcia.2003
- - SOLER AZNAR, J. Reconocimiento de variedades de cítricos en campo. Valencia: Generalitat Valenciana, Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1999.
- - Patrones y variedades de cítricos. Apuntes para cursos de formación de agricultores. Generalitat valenciana. Consellería de agricultura, pesca y alimentación.