Existen unas 2000 variedades de uva, en las de mesa el aspecto del fruto es un factor dominante en la selección y en las de vinificación se presta más atención a las características físico-químicas del mosto
Las 84 variedades comerciales que aquí se muestran, se encuentran incluidas en la 2ª edición del libro “Variedades de vid: registro de variedades comerciales” coordinado por Pedro Miguel Chomé Fuster