El género Vitis que posiblemente apareció a lo largo de la Era Terciaria, fue evolucionando gradualmente debido a la selección humana de las vides silvestres

Algunos historiadores creen que el hombre tuvo noticia del vino antes, incluso, de aprender a cultivar las viñas para vino

A raíz de la plantación de viñedos en Grecia, la vid pasó a ser uno de los principales cultivos junto con el olivo y el trigo

Los romanos plantaron viñedos en todos los lugares de su Imperio en los que el clima era propicio para su cultivo: norte de África, Italia, España, Portugal