Resumen: Los cambios que han tenido lugar en la agricultura gallega en las últimas décadas han sido profundos y demoledores. Las formas tradicionales en vigor en esa sociedad, que parecían tan resistentes y consistentes, están ahora en proceso de demolición radical. La evidencia de este proceso, a través de un discurso que combina el examen de la bibliografía más reciente y una meticulosa observación, constituye el nudo principal de este ensayo interpretativo. Su autor no se complace en volver a buscar los agentes que causan lo que habitualmente son procesos reducidos de demolición de este tipo. Desde una perspectiva claramente multidisciplinar, los agentes internos y externos, históricos y actuales, políticos, sociales y culturales, están imbricados en un examen abierto.