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Datos del artículo
Publicación: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 2013, 234:13-48
Título: Cantabria en el sector lácteo español: un radical cambio estructural
Autores:
Calcedo Ordóñez, Victoriano
Palabras clave: Cantabria, producción de leche, cuotas lecheras, reestructuración
Resumen: La reestructuración del sector productor de leche de Cantabria durante período 1990-2011 ha sido intensa en el marco del régimen de cuotas, pero aún inconclusa. La producción está esencialmente en las explotaciones con 300.000 y más kilos de cuota. Resalta el progreso espectacular de la calidad higiénica de la leche y el escaso en la físico-química. El sistema productivo, muy intensivo, ha evolucionado hacia un esquema de alta producción-alto coste, difícil de mantener en la situación de volatilidad de precios de la leche y, sobre todo, de los medios de producción (piensos, energía). La obligada competitividad, a que fuerza el mantenimiento del sólido potencial productivo de la región, más la supresión de las cuotas lecheras en 2015, exigen un reflexivo análisis sobre la viabilidad del modelo a medio plazo, para atenuar su excesiva dependencia de las compras de piensos fuera de la explotación mediante un riguroso control de costes, en particular de alimentación, y una mayor producción aprovechando todos los recursos disponibles y mínimas inversiones, con particular atención al incremento de superficies, más por arrendamiento que por compra, lo que incidirá favorablemente en la cuantía de los pagos directos por superficie previstos en la próxima reforma de la PAC.