Resumen: La aplicación de modelos econométricos para el estudio de los mercados agrícolas y ganaderos aún se encuentra en estado incipiente en nuestro país, a pesar de que la utilización de los mismos puede ser de gran interés para los productores y la Administración, a fin de proporcionarles información sobre la evolución futura de los precios y sobre las variables y relaciones determinantes en los mercados. En este trabajo se presenta el resultado de un estudio realizado con las series de precios del cordero en el mercado de Baza, en el cual se ha utilizado la metodología Box-Jenkins para modelos univariantes, con el fin de obtener predicciones a unas semanas adelante de dichos precios. En los diferentes apartados se realiza un comentario sobre las características de las series utilizadas, los diferentes pasos seguidos en la construcción de los modelos ARIMA utilizados y la bondad de las predicciones obtenidas. Finalmente se comentan las conclusiones y recomendaciones del estudio que nos parecen de mayor interés.