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En esta página encontrará información sobre las Organizaciones de productores y las Asociaciones interprofesionales en el sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa
La OCM fomenta la constitución de organizaciones de productores y sus asociaciones con el fin de estimular el trabajo conjunto y mejorar la posición en la cadena de los agricultores.
Otra de las figuras asociativas recogida en la OCM son las organizaciones interprofesionales. Se trata de organizaciones constituidas por representantes de actividades económicas vinculadas a la producción, el comercio y/o la transformación. Desde la última reforma de la PAC también puede estar presente la distribución.