Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

En esta página se incluyen procedimientos e información específica para la exportación de alimentos a algunos terceros países. Estos procedimientos se han importado de la página web del Ministerio de Sanidad, que ha delegado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación las tareas de comprobación del cumplimiento de los requisitos adicionales (Orden PJC/756/2024, de 22 de julio, por la que se delimitan las actuaciones a realizar en los servicios de control oficial en frontera dependientes funcionalmente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Ministerio de Sanidad).

Estos procedimientos se actualizarán progresivamente para adaptarlas a los efectos de aplicación de la Orden PJC/756/2024. En tanto, en relación con las competencias de control, las menciones al Ministerio de Sanidad (MS) deberán entenderse como hechas al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); las menciones a la Direccion General de Salud Pública y Equidad en Salud (MS) como hechas a la Dirección General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal (MAPA) ; y las menciones a la Subdirección General de Sanidad Exterior (MS), como hechas a la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera (MAPA)

Documentos

• Parte 417 del Título 9 del Código de Regulaciones Federales (CRF). Sistemas de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos.

• CODIGO CFR

• Orden de 4 de abril de 1995 por la que se regulan las condiciones técnico-sanitarias y las condiciones de autorización aplicables a los establecimientos de carnes y productos cárnicos para su exportación a los Estados Unidos de América.

Documentos

• Circular Informativa Nº: USA-1/95. Sustancias autorizadas en la preparación de productos cárnicos que vayan a ser exportados a los EEUU
• Circular Informativa Nº: USA-2/95. Condiciones especiales de etiquetado y materiales de envasado y embalado para la exportación de carne y/o productos cárnicos a los EEUU
• Circular Informativa Nº: USA-3/96. Certificación oficial que debe acompañar a las carnes obtenidas en un matadero autorizado para exportar a EEUU cuando se expiden a una industria cárnica autorizada para dicho país (revisada en 1998)
• Circular Informativa Nº: USA-5/97 Rev. 1 . Programa normalizado de control de la higiene
• Circular nº 1/2013. Sobre control de la higiene del proceso de sacrificio. Programa de reducción de patógenos en mataderos autorizados para la exportación de carnes a EEUU (revisión 3. 09/05/2024).

Documentos

• Federal Register Vol. 62, Nº 164. Rules and Regulations. Appendix A - Guidance on establishment facilities and equipment
• Registro Federal Vol. 62, Nº 164, Lunes 25 de agosto de 1997. Normas y Reglamentos. Apéndice A: Guía sobre instalaciones y equipamiento de los establecimientos
• Directrices de cumplimiento para el control de la Listeria Monocytogenes en los productos RTE (listos para comer) de carne y de aves de corral con exposición post-letal
• FSIS Compliance Guideline: Controlling Listeria monocytogenes in Post-lethality Exposed Ready-to-Eat Meat and Poultry Products / January 2014
• FSIS Salmonella Compliance Guidelines for Small and Very Small Meat and Poultry Establishments that Produce Ready-to-Eat (RTE)
• Árbol de decisión para establecer la categoría de proceso, categoría de producto y grupo de producto en productos RTE
• Categoría de proceso, categoría de producto y grupo de producto en productos RTE

• Enlace a FSIS (policy)

Documentos

• MÉTODOS DE MUESTREO Y ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO EN EL MARCO DE LOS AUTOCONTROLES DE LAS INDUSTRIAS CÁRNICAS DE LA ESPECIE PORCINA AUTORIZADAS A EXPORTAR SUS PRODUCTOS A LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA (JULIO 2013).

• Página Web del FSIS – Guía para los laboratorios que realizan determinaciones microbiológicas (métodos de análisis)

Documentos

• Tratamiento de altas presiones hidrostáticas. Alternativa de control de Listeria monocytogenes (revisión 3. 24/04/2024)