Actualmente, en el LCV trabajan unos 100 profesionales con amplia experiencia: alrededor de la mitad en actividades de sanidad animal, unos 20 profesionales en otras áreas de actividad, como la caracterización genética de animales y los organismos modificados genéticamente y, unos 30 profesionales en otras actividades de carácter transversal, como el registro y trazabilidad de muestras, el animalario, administración, limpieza, mantenimiento, seguridad o sistemas de gestión.