Resumen: En el presente estudio se analiza el comportamiento de los empresarios agrícolas en la toma de decisiones de gestión, tanto en relación con su racionalidad económica como con la fijación de objetivos, superando la maximización de beneficios como el único objetivo e introduciendo como metas el máximo técnico y los ingresos suficientes de acuerdo con la actividad de algunos empresarios agrícolas. Además, se hace referencia a la adopción de estrategias mixtas (eficientes en el sentido de Marcowitz) en situaciones de riesgo, la consideración de decisiones producción-consumo y el comportamiento en el interior de empresas sociales agrarias (cooperativas y sociedades anónimas) cuando se detecta la influencia de las respectivas tecno-estructuras.