Resumen: El trabajo aborda las transformaciones productivas y sociales operadas en el sector agropecuario pampeano entre mediados de los setenta y comienzos de los ochenta, las características de la política económica del Ultimo gobierno militar y sus resultados, para después observar cómo fueron interpretados esos cambios por las propuestas electorales de los partidos políticos que tendrían a su cargo los gobiernos de la transición democrática; estos escenarios servirán de contexto para el análisis de la interacción entre las organizaciones profesionales agrarias y el Estado a través del eje de las políticas agrarias, que, por la importancia estratégica de la producción agropecuaria pampeana, están estrechamente imbricadas con las políticas macroeconómicas y desencadena conflictos que involucran a poderosos actores sociales, desbordando el espacio exclusivamente sectorial.