Resumen: En este artículo se analizan el funcionamiento del programa de ayuda alimentaria que, desde 1982, se está llevando a cabo en la región de Veracruz (México), y sus repercusiones en los sistemas de producción agrícola. El análisis espacial de las redes de abasto pone de relieve la contraposición de intereses existente entre las distintas partes interesadas (los agentes públicos y los privados), tanto en la zona alta, que produce granos básicos, como en la baja, fundamentalmente cafetalera. Las transformaciones de los sistemas de producción indican que los productores responden de distintas maneras a le crisis de alimentos y a las nuevas condiciones de abasto.