Resumen: El presente artículo consta de dos partes. En la primera revisamos las principales teorías que han abordado el análisis del cambio social entre el campesinado y proponemos introducir las perspectivas procesuales para superar las visiones dicotómicas (y paradójicamente ahistóricas) que frecuentemente presiden los estudios de cambio social En la segunda parte focalizamos la atención en los aspectos que resumen la complejidad con que el cambio social se produce. Analizamos, más en concreto, las transformaciones acontecidas en la organización de la actividad productiva, en la lógica reproductiva del campesinado, así como en la identidad social de este sector, aportando distintas ejemplos del caso español.