Resumen: En el presente artículo se describe la evolución de la ganadería bovina de sacrificio en España y se analiza, mediante la metodología Box-Jenkins, la relación dinámica existente entre los valores añadidos obtenidos por las dos principales regiones que contribuyen a la producción de añojo: Asturias, que aporta los terneros, y Cataluña, que procede al engorde. Se concluye que las elasticidades del valor añadido de cada una de estas dos regiones al valor añadido total no son significativamente distintas al final del período de ajuste (tres meses) y por ello se considera que existe equilibrio dinámico interregional en el período analizado (1975-1984).