Plataforma de conocimiento para el medio rural y pesquero
Publicación: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 1998, 184:137-158
Título: La cría del ganado de lidia y la gran explotación agraria en andalucía (s. XVIII-XIX)
Palabras clave: Agricultura, Andalucía, dehesas, empresa agraria, ganadería de lidia, ganado de labor
Resumen: En este articulo lo que se pretende es analizar el marco de economía agraria en el que tiene lugar el origen de la cría del toro de lidia como explotación especializada. Su origen hay que relacionarlo con la necesidad de los bueyes como ganado de labor que tienen las gran-des explotaciones cerealisticas, cortijos, en las provincias de Sevilla y Cádiz. La reproducción interna de esta fuerza de trabajo que llevan a cabo los grandes labradores de la Baja Andalucia determina la necesidad de disponer de grandes extensiones de pastos para el mantenimiento del ganado de labor, lo que lleva a algunos de estos labradores a introducir la cría del ganado de lidia como medio de optimizar la utilización de las dehesas.