Plataforma de conocimiento para el medio rural y pesquero
Datos del artículo
Publicación: Agricultura y Sociedad, 1996, 80/81
Título: LOS NUEVOS CONSUMIDORES» O LAS NUEVAS RELACIONES ENTRE CAMPO Y CIUDAD A TRAVÉS DE LOS «PRODUCTOS DE LA TIERRA»
Autores:
Espeitx Bernat, Elena
Palabras clave:
Resumen: Este artículo plantea la necesidad de analizar el papel que tienen en el consumo actual los llamados «productos de tierra» y de reflexionar sobre las expectativas de los consumidores a las que intentan dar respuesta. Previamente se intentan definir algunos de los conceptos que se relacionan con más frecuencia con este tipo de productos tales como tradición, artesanía o calidad. El concepto de «producto de la tierra» se construye a partir de la mirada del consumidor urbano y refleja toda una serie de valores que tienen un gran peso en el consumo actual. Por esta razón conviene destacar el aspecto simbólico de estos productos, mediante el análisis de los diferentes imaginarios que se les asocian. Por otro lado, es preciso ver cómo se articulan producción, consumo y valores, y cómo esta articulación actúa en el proceso de comercialización y revalorización de estos productos.