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Datos del artículo
Publicación: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 2019, 253:37-63
Título: Valoración nutricional y económica de la utilización de algas
Autores:
Jesús Fleta Zaragozano;
Jorge Fleta Asín
Palabras clave: Algas, consumo seguro, distribución geográfica, contenido en nutrientes, valoración económica.
Resumen: En el presente trabajo se revisan los efectos derivados del consumo de algas, así como la valoración económica de su producción y comercio por áreas geográficas en el mundo en
el periodo 2000-2016. De la revisión de la literatura se concluye que, aunque el consumo de algas puede ser beneficioso por los nutrientes que aporta, conviene moderar su consumo en el caso de determinados tipos de algas y patologías previas del consumidor. Respecto a su valoración económica mundial, en los últimos diez años del periodo se ha duplicado el valor de su producción, concentrada casi en su totalidad en el continente asiático, principalmente en China e Indonesia. A pesar del poco peso relativo de los restantes países, España ocupa el puesto número doce en valor de su producción, el quince como exportador y el sexto como importador mundial en el año 2016, por lo que puede constituir una oportunidad para la industria agroalimentaria.