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Datos del artículo
Publicación: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 2007, 215-216:289-317
Título: Análisis económico y estratégico de la actividad frutícola : el caso de manzanas y peras en Argentina
Autores:
Durán, Regina ;
Pesce, Gabriela
Palabras clave: fruticultura, análisis económico, simulación, tablero de comando integral, diagnóstico estratégico
Resumen: Este trabajo presenta un análisis económico y estratégico del eslabón primario de la fruticultura en el Alto Valle de Río Negro. La metodología de trabajo comienza con un minucioso estudio del proceso de producción, a través del cual se diseña un sistema de costeo para determinadas variedades de peras y manzanas, considerando el modelo de conducción de la plantación y el tamaño del establecimiento frutícola. En esta presentación se brindan herramientas para tomar decisiones críticas u utilizando el análisis de Costo-Volumen-Utilidad y modelos de simulación. Para concluir, se diseña un Tablero de Comando Integral con el fin de evaluar la evolución del negocio, a través del control de sus variables clave tangibles e intangibles, desde una perspectiva de gestión estratégica y sistémica. De esta investigación, se desprenden los resultados que demuestran la crisis que atraviesa el sector frutícola