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Col de Bruselas

Origen

  • La col de Bruselas es un cultivo relativamente reciente de B. oleracea. Descripciones fidedignas de la misma sólo aparecen a comienzos del siglo XIX. Algunos autores del siglo XVI hicieron mención a un tipo con brotes axilares compactos, sin embargo parece ser que se trata de plantas de repollo cuya yema terminal fue eliminada o abortó, con el resultado que sus yemas axilares iniciaron brotación.
  • El centro de origen exacto de la col de Bruselas es desconocido, pero derivaría del repollo savoy. Se hizo más extensamente conocida en el norte de Francia y principalmente en Bélgica, lo que explicaría su nombre vulgar, que hace referencia a la capital de dicho país. Hoy es cultivado predominantemente en países europeos, particularmente Inglaterra, donde se ha convertido en uno de los vegetales más extensamente cultivados. Fuera de Europa su cultivo es limitado a extensiones pequeñas.
  • Centro de origen según la Universidad Católica Pontificia de Chile

Características morfológicas

Usos

  • La pella se consume separada de la planta de diferentes formas, según los usos locales.

Importancia económica

  • Según los datos del Anuario de Estadística Agraria del MARM para el año 2008, se cultivaron en España algo más de 14.000 toneladas de coles de Bruselas.
  • En los últimos veinte años la producción de col de Bruselas ha disminuido casi a la mitad hasta situarse en los niveles actuales según se aprecia en el siguiente gráfico.
  • Evolución de la producción de Col de Bruselas en España
  • Como puede apreciarse en el gráfico del análisis provincial de la producción de col de Bruselas, esta se encuestra cláramente polarizada con Zaragoza como clara provincia dominante, con más de 100.000 t seguida, muy de lejos, de Toledo, con entre 1.000 y 500 toneladas y de Madrid, Valencia, Navarra, La Rioja, Barcelona, Tarragona, Salanca y Córdoba, con menos de 100 t de producción al año.
  • Análisis provincial de la producción de col de Bruselas en 2008.
  • Anuario de Estadística Agraria (MARM)

Técnicas de cultivo más usuales

Plagas y enfermedades

Fuentes

Enlaces

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